Las especies marinas representan una fuente de alimentos muy importante por su alto valor nutritivo.
El pescado es comparable con la carne en cuanto a la calidad y cantidad de proteínas que posee. Los peces de agua salada contienen yodo. El pescado es una gran fuente de fosforo aunque es escaso en hierro a comparación con las carnes rojas
El salmón es la acepción ya que este es procesado en tu tiempo suficiente para solubilizar los huesos. Los pescado con vertebra contienen menor tialina riboflavina y niacina.
La grasa del pescado esta altamente insaturada
Las proteínas son de alto valor biológico y se encuentran del 15 al 20%
El pescado es mas digerible que tiene menos tejido conjuntico y tiene menos colágeno.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
HOLA PAU, TU TRABAJO DE PRODUCTOS MARINOS ESTA MUY BIEN, YA QUE CONTIENE LOS DATOS IMPORTANTES DE CADA GRUPO KMO LA CLASIFICACION Y COMPOSICION QUIMICA, LOS PROCESOS ESTAN MUY BIEN EXPLICADOS Y LOS VIDEOS SON DE GRAN AYUDA YA Q NOS MUESTRAN EL PROCESO DE FORMA INDUSTRIAL. EL BLOG ESTA MUY BONITO, TE FELICITO!!
ResponderEliminar